Modos de guisar la berenjena

El silbo vulnerado

Tres cosas me tienen preso 

de amores el corazón,


la bella Inés, el jamón


y berenjenas con queso





          No recuerdo cuándo aprendí estos versos de  Baltasar del Alcázar pero siempre me han hecho gracia porque a mí las berenjenas eran de las hortalizas que menos me gustaban. Excepto las que aliñan por la zona de Almagro, encurtido delicioso donde los haya, yo prefería los calabacines, los pimientos (uuummhh), los guisantes, los tomates, los pepinos, y un largo etcétera; si nos metemos con los tubérculos: zanahorias, rabanetas, nabos,... ; o con las verduras: acelgas, borrajas (exquisitas y propias de mi tierra de nacimiento), lechugas, escarolas, coles, coliflores, .... Hasta que descubrí las berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno: bocatti di cardinali.
          Y hete aquí que estudiando canciones sefardíes descubro una preciosa que habla de los siete modos de guisar la berenjena:

Siete modos de guisados
se guisá la merenjena
la primera de la guisá
es la vava de Elena
ya la hace bocaditos
y la mete´n una cena
esta comida la llaman
comida de merenjena

A mi tio, Cerasi
que le agrada beber vino:
con el vino, vino, vino
mucho y bien a él vino

La segunda que la guisa
es la mujer del Shamas
la cavaca por arientro
y la hinchi d´aromat
esta comida la llaman
la comida la dolmá

La tracerá que la guisa
es mi prima Ester de Chiote:
la cavaca por arientro
y la hinchi dárroz moti
esta comida la llaman
la comida la alomondrote.

La alburnia es saborida
en color y en golor
ven haremos una cena
mos gozaremos los dos
antes que venga el gosano
y le quite la sabor

En las mesas de la fiestas
siempre brilla el jandrajo
ya l´hacemos pastelicos,
ellos brillan en los platos
asperando a ser servidos
con los güevos jaminados.

La salata maljasina
es pastosa y saborida,
mi vecina la prepara
con mucho aceite de oliva,
estos platos acompañan
a los rostros de gallinas.

La setena que la guise
es mejor y más janina
la prepara Filisti,
la hijà de la vècina
ya la mete en el forno
de cabeza à la cocina
con aceite y con pimienta
ya la llama: una meyína.
Tres cosas me tienen preso

de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón
y berenjenas con queso

          Hasta que encontré La cantiga de las merenjenas y gracias a Elena Romero descubrí que los sefardíes tenían treinta y cinco modos de guisar las berenjenas.

Aprendiendo español en OSU Corvallis

Cueca de los poetas de Nicanor Parra

Carmen Orte y Luis Felipe Alegre

Un momento de la actuación en la OSU de Corvallis

"...y canto respirando,
canto y canto y cantando
mas alla de mis penas personales,
me ensancho, me ensancho."

          Podría resumir con estas palabras de Gabriel Celaya mis actuaciones en la OSU de Oregon, en Corvallis con El silbo vulnerado.
          El idioma no es una barrera si las personas quieren entenderse, y la conexión se establece invisible, sólida, casi se palpa. Entonces vale la pena haber hecho ese viaje tan largo; vale la  pena soportar las ausencias:  es algo que no tiene precio. Antonio Machado decía: "Todo necio confunde valor y precio", pensamiento certero y lúcido donde los haya.
          El hombre, la mujer, no tienen nada, solo la vida que han vivido y atesoran en la memoria y la que les queda por vivir. Experiencias de comunión como esas son lucecitas que iluminan caminos a veces difíciles de transitar.

Las calabazas de este año

Romance de El forzado de Gongora. Lienzo: Germán Díez

           “Las calabazas de este año

        se han sembrado y no han nacido,

        para ti no faltarán,

        entiende lo que te digo.”

cantábamos los del Taller de Música Altoaragonesa a ritmo de vals:

             “Cuando vengas a la puerta,

        a la puerta del corral,

        verás las calabacitas

        que florecidas están.”

Eso de dar calabazas antes se estilaba mucho. Ibas al baile, o a la discoteca incluso, y los muchachos te sacaban a bailar. Algunos eran muy torpes: empezaban por una chica y, si les daba calabazas, continuaban con la siguiente, así hasta que pasaban por todas o alguna chica a la que no le importara ser plato de segunda mesa, aceptaba su invitación. Otros eran muy tímidos y no se arrancaban, pero estaba muy mal visto que fuera la fémina la que buscara al varón: ¡vamos!, ¡hasta ahí podíamos llegar!.

Calimba africana

 

También se hablaba de recibir o cosechar calabazas cuando te suspendían en el colegio o en el Instituto. En ambos casos era motivo de chanza.

Sin embargo las calabazas son mágicas, son objetos preciosos para ver y tocar, y como caja de resonancia. Además muy prácticas como recipientes, para hacer instrumentos, como juguete, ….A mi las que más me gustan son las de peregrino, también las verrugonas, y las que esconden en su interior una zambomba, o sostienen una calimba, o un güiro, o un birimbao, o …

Instrumento de calabaza

 

Desde hace unos años a finales de verano mis vecinos me regalan unas enormes calabazas, con formas apepinadas y de vasija, muy sugerentes, de distintos colores y rellenas de una carne anaranjada que está buenísima, sobre todo en purés y en sopas. Le diré a mi amigo Germán que la próxima vez en La Topera, además de berenjenas, me prepare una sabrosa sopa de calabaza....mientras yo le canto sigo cantando:

        Dices que te vas el lunes,
        no te vayas hasta el martes,
        que tiene mi corazón
        muchas cosas que contarte.

         La la la la la la la la....


y para postre unas empanadillas de cabello de ángel.

¡Ay de mi Alhama!

El silbo vulnerado y La quimera de plástico.

 Una joya de nuestra literatura que, musicada por Gregorio Maestro y con los 

títeres y la dirección de Héctor Grillo, interpretábamos en ese espectáculo.

 

ROMANCE DE LA PÉRDIDA DE ALHAMA

Paseábase el rey moro

por la ciudad de Granada
desde la puerta de Elvira

hasta la de Vivarrambla.
—¡Ay de mi Alhama!—

Cartas le fueron venidas

de que Alhama era ganada.
Las cartas echó en el fuego

y al mensajero matara,

—¡Ay de mi Alhama!—

Descabalga de una mula,

y en un caballo cabalga;
por el Zacatín arriba

subido se había al Alhambra.
—¡Ay de mi Alhama!—

Como en el Alhambra estuvo,

al mismo punto mandaba
que se toquen sus trompetas,

sus añafiles de plata.

—¡Ay de mi Alhama!—

Y que las cajas de guerra

apriesa toquen el arma,
porque lo oigan sus moros,

los de la vega y Granada.

—¡Ay de mi Alhama!—

Los moros que el son oyeron

que al sangriento Marte llama,
uno a uno y dos a dos

juntado se ha gran batalla.
—¡Ay de mi Alhama!—

Allí fabló un moro viejo,

de esta manera fablara:
—¿Para qué nos llamas, rey,

para qué es esta llamada?
—¡Ay de mi Alhama!—

—Habéis de saber, amigos,

una nueva desdichada:
que cristianos de braveza

ya nos han ganado Alhama.
—¡Ay de mi Alhama!—

Allí fabló un alfaquí

de barba crecida y cana:
—Bien se te emplea, buen rey,

buen rey, bien se te empleara.
—¡Ay de mi Alhama!—

Mataste los Bencerrajes,

que eran la flor de Granada,
cogiste los tornadizos

de Córdoba la nombrada.
—¡Ay de mi Alhama!—

Por eso mereces, rey,

una pena muy doblada:
que te pierdas tú y el reino,

y aquí se pierda Granada.
—¡Ay de mi Alhama!— 



 

Cuando pitos flautas

Carátula del disco German Díaz, 

Da bienes Fortuna
que no están escritos:
cuando pitos flautas,
cuando flautas pitos.

¡Cuán diversas sendas
Se suelen seguir
En el repartir
Honras y haciendas!
A unos da encomiendas,
A otros sambenitos.
Cuando pitos flautas,
cuando flautas pitos.

A veces despoja
De choza y apero
Al mayor cabrero,
Y a quien se le antoja;
La cabra más coja
Pare dos cabritos.
Cuando pitos flautas,
cuando flautas pitos.

Porque en una aldea
Un pobre mancebo
Hurtó sólo un huevo,
Al sol bambolea,
Y otro se pasea
Con cien mil delitos.
Cuando pitos flautas,
cuando flautas pitos.
                                           Luis de Góngora 
El silbo vulnerado



 

El Silbo Vulnerado

Luis Felipe Alegre

He trabajado muchos años con una persona que me ha hecho conocer poesías y poetas que a lo largo de los años me han deslumbrado y alumbrado. Y conforme va pasando el tiempo, la vida me va demostrando que tiene un ojo clínico para ello.
Con él he ido conociendo poetas que mucho después han sido reconocidos mundialmente: Juan Gelman, Nicanor Parra, A. García Calvo, Rosendo Tello, Angel Guinda, Leopoldo Mª Panero, Ramón Irigoyen, y un largo etcétera de POETAS que yo descubrí en su voz.
Y también con su voz redescubrí a Vicente Aleixandre, Pedro Salinas, Jorge Guillén, Juan Gil-Albert, Jon Juaristi,... La poesía bien recitada deslumbra como el sol.

Me quito el sombrero ante el conocimiento y la sabiduría de este BULULÜ al que la vida me ha dado el privilegio de conocer y seguir.
Muchas gracias amigo Luis Felipe, que el cielo nos dé larga vida para continuar con ese proyecto visionario, transformador, transgresor, trans...fronterizo, ...

La Zanfona

Cantando romances de ciego con el Silbo Vulnerado

La primera vez que la tuve entre mis brazos fue en Buenos Aires, en el café Mozart donde estuvimos actuando en 1989, gracias a Sheila Cremaschi que la hizo aparecer como por arte de magia una noche. Convivimos varias semanas pero solo fui capaz de acariciarla. Me fascinaba.

Era todo un ritual ponerla a punto: el algodón puro enrollado, la resina justa en sus cuerdas y la afinación correcta en cada instante, ¡ah! y las cejuelas que se movían como el pensamiento y algunas eran muy saltarinas...
Años después y gracias a Paco Díaz y a La Bazanca, apareció mi compañera, la que me acompañaría ya siempre hasta el punto de que cuando la saco de su funda y me la ajusto a la cadera, somos una.

Grabando el Romance de La Dolores de Calatayud

Y sé que siempre está ahí, a veces desabrida o chirriante, a veces suave y dulce y siempre sugerente, instala un puente para transportarte desde la nada a la eternidad, desde lo mismo a lo mesmo.
Rrrr.... La rueda de la Fortuna
nunca se pudo estar quieta
con vuelta y media que dio
me trajo para estas tierras ....ruuuuu.

La zanfona, detalle de la mano izquierda.

Con mi hija Ana en 2002 grabando Expresiones.es III para Trovideo en casa.

Gracias a algunos amigos y a Jesús Reolid y a Rafa Martín de la Asociación Ibérica de la zanfona aprendí a entorchar el algodón, a afinarla y a disfrutar con su tecladillo. Tanto es el goce que solo puedo cantar al unísono, cerrando los ojos: entonces zanfona, dedos y voz forman una sola rueda y el Conde Olinos, el romance del prisionero o el conde Flores fluyen, salen como el agua de la fuente, de ese manantial maravilloso del que se nutren. 

Incluso Un cabretico o el Enamorado y la Muerte surgen despacio, majestuosos, a su ritmo.

Y una siente que otros seres humanos se enganchan a la rueda y tu propio cuerpo forma parte de la misma, de la rueda de la vida.

¡Que maravilloso instrumento ha pervivido lo largo de tantos siglos!

De la obra "Entremés de las fuentes" sobre El Quijote de El Silbo Vulnerado