Modos de guisar la berenjena

El silbo vulnerado

Tres cosas me tienen preso 

de amores el corazón,


la bella Inés, el jamón


y berenjenas con queso





          No recuerdo cuándo aprendí estos versos de  Baltasar del Alcázar pero siempre me han hecho gracia porque a mí las berenjenas eran de las hortalizas que menos me gustaban. Excepto las que aliñan por la zona de Almagro, encurtido delicioso donde los haya, yo prefería los calabacines, los pimientos (uuummhh), los guisantes, los tomates, los pepinos, y un largo etcétera; si nos metemos con los tubérculos: zanahorias, rabanetas, nabos,... ; o con las verduras: acelgas, borrajas (exquisitas y propias de mi tierra de nacimiento), lechugas, escarolas, coles, coliflores, .... Hasta que descubrí las berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno: bocatti di cardinali.
          Y hete aquí que estudiando canciones sefardíes descubro una preciosa que habla de los siete modos de guisar la berenjena:

Siete modos de guisados
se guisá la merenjena
la primera de la guisá
es la vava de Elena
ya la hace bocaditos
y la mete´n una cena
esta comida la llaman
comida de merenjena

A mi tio, Cerasi
que le agrada beber vino:
con el vino, vino, vino
mucho y bien a él vino

La segunda que la guisa
es la mujer del Shamas
la cavaca por arientro
y la hinchi d´aromat
esta comida la llaman
la comida la dolmá

La tracerá que la guisa
es mi prima Ester de Chiote:
la cavaca por arientro
y la hinchi dárroz moti
esta comida la llaman
la comida la alomondrote.

La alburnia es saborida
en color y en golor
ven haremos una cena
mos gozaremos los dos
antes que venga el gosano
y le quite la sabor

En las mesas de la fiestas
siempre brilla el jandrajo
ya l´hacemos pastelicos,
ellos brillan en los platos
asperando a ser servidos
con los güevos jaminados.

La salata maljasina
es pastosa y saborida,
mi vecina la prepara
con mucho aceite de oliva,
estos platos acompañan
a los rostros de gallinas.

La setena que la guise
es mejor y más janina
la prepara Filisti,
la hijà de la vècina
ya la mete en el forno
de cabeza à la cocina
con aceite y con pimienta
ya la llama: una meyína.
Tres cosas me tienen preso

de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón
y berenjenas con queso

          Hasta que encontré La cantiga de las merenjenas y gracias a Elena Romero descubrí que los sefardíes tenían treinta y cinco modos de guisar las berenjenas.

La voz como memoria de un pueblo. Canciones sefardíes.

Carmen Orte cantando el
Romance de las quejas de doña Urraca.

          Nos vemos el sábado en Almagro (Ciudad Real) en uno de sus hermosos patios y cantaremos canciones sefardíes dentro de esta Ruta guiada de patios.

           Encantada de regresar a esa preciosa ciudad.

     

Concierto YO ME ENAMORÉ DE UN AIRE en Tarazona

Morena mi yaman, yo blanca nascí,...

Estos fragmentos del recital Yo me enamoré de un aire, que dimos en Tarazona el 27 de julio, y que iré subiendo poco a poco, son un regalo de mi sobrino que, de pronto, sin esperarlo, se presentó en el Ayuntamiento armado con una cámara y un trípode que parecían no abultar mucho y con los que se paseó durante la actuación. Lo veía de vez en cuando y pensaba en que estaría chorreando de sudor, como yo, porque aquel lugar se habia convertido en una maravillosa sauna en la que disfrutar.
Así lo sentí, y cuando dos días después me preguntó mis códigos para subirlos a youtube, y los vi y escuché, supe que lo inesperado había sucedido y estaba ahí.
Muchas gracias, Fernando.

Judería de Tarazona

La casa en la que nací. Mi casa

Nací en la calle Judería de la hermosa ciudad de Tarazona, encrucijada de culturas, religiones y pueblos.
Aprendí a cantar al mismo tiempo que a andar y me recuerdo diminuta saliendo a la terraza y vociferando, con los brazos en jarras: "ni se compra ni se vende, el cariño verdadero,...". Jotas, romanzas de zarzuelas, romances de ciego, tradicionales, las canciones de moda, ....Me las aprendía todas, siempre he tenido mucha facilidad para memorizar poemas y cantos y rara vez se me olvidan. Supongo que sigo la huella de los juglares y esa es una de sus cualidades.
Creo en la herencia de los lugares, existe algo que se trasmite; un ser muy querido me dice siempre que la casualidad no existe. En esas casas vivieron antes que yo muchas personas de diferentes religiones, razas, estamentos,...y sus muros quedaron impregnados de ellas, de sus vidas y de sus voces, gritos y cantos. Y Las Casas Colgantes fueron el paisaje de mi infancia, poderosas, inquietantes. Y el sonido continuo de las palomas y palomos, de los aviones y otros pájaros que por allí anidan; de las campanas de la Iglesia de La Magdalena, de san Miguel y del reloj del Ayuntamiento dando los cuartos...

Asentada en mi ventana,....

Quizá esas vivencias fueron las que me impulsaron y me llevaron por el camino de la literatura y la música a tantos lugares donde encontré el mismo hilo trasmisor. Y el viernes me llevó a cantar al Ayuntamiento de Tarazona, al salón de plenos, vigía de mi infancia, balcones atisbados y anhelados sobre todo el 27 de agosto, cuando el Cipotegato salía por la puerta y la multitud, enardecida, le tirábamos tomates, rojos, rezumantes de caldo,..
Fue una felicidad actuar allí, muchas gracias a todos los que lo hicieron posible y a los que vinísteis a acompañarnos.

El novio le dice a la novia

YO ME ENAMORÉ DE UN AIRE
Espectáculo que presentamos en el  
Ayuntamiento de Tarazona. Plaza de España,
el viernes 27 de julio de 2012, a las 21 horas 
dentro de la programación de las Jornadas 
El Retorno de Sefarad

Carmen Orte (cantante) y Eugenio Arnao (música)

Puedes escuchar una de las canciones del espectáculo: "El romance de El novio le dice a la novia"

Abraham habinu

Del espectáculo de canciones sefardíes "Yo me enamoré de un aire",  la canción de Abraham habinu

Siempre me ha llamado mucho la atención esta canción que conoci hace  años a través de los discos de Joaquín Díaz.
Cuando con el grupo El Silbo Vulnerado montamos el espectáculo "Del comienzo de la arcilla del mundo" sobre poesía hispano-hebrea en el Palacio del cardenal Salazar en Córdoba, la incluimos en la tercera parte en la que recreábamos la Cordoba medieval, centro de convivencia y relación de las tres culturas: musulmana, judía y cristiana.
Esta grabación se hizo en el estreno del recital en Sabiñánigo (Huesca), en un lugar precioso, el Molino Periel.

El próximo 27 de julio vamos a interpretarla de nuevo, dentro de "Yo me enamoré de un aire", en otro lugar histórico y con una fachada maravillosa, el Ayuntamiento de Tarazona (Zaragoza); justo al lado de la calle Judería en cuyo número 5 nací. Preciosos lugares y maravillosas gentes, mezcla también de esas tres culturas y de muchas otras en sus calles, sus edificios, sus costumbres y en su forma de entender la vida. Y precisamente en unas jornadas que se vienen realizando hace unos años con el nombre de El Retorno de Sefarad a Tarazona.

Yo, a quien la vida ha llevado a vivir muy lejos, me hago eco de ese título y esas raices y me siento henchida de emociones.
Allí nos encontraremos y la corearemos juntos.

Recital de Canciones sefardíes en Mérida

El sábado, día 12 de noviembre presentamos en la capilla del Parador de Turismo de Mérida, una versión del recital de canciones sefardíes Yo me enamoré de un aire. Eugenio estará ausente pero me acompañará Luz Rueda en la presentación, Andrés Holgado en la producción y Ana Holguín en el atrezzo. Y la colaboración de la Asociación Cultural Ubi Sunt?. Muchas gracias a todos.

Puedes ver el cartel y el programa de mano del recital.

Cartel del recital en pdf

Programa de mano en pdf

Yo me enamoré de un aire. Canciones sefardíes

 Unas canciones del recital Yo me enamoré de un aire.

Cantando con los escolares: "...que me mercó mi padre por dos...

Las canciones sefardíes llegaron a mis oídos, como muchos otros cantos, a través de la voz de Joaquín Díaz, cuando yo era estudiante en Zaragoza, y me cautivaron. Además, teniendo en cuenta que yo nací en la calle Judería de Tarazona, en una casa antigua, que fue judía, y en la que aprendí a cantar, sentía que me pertenecían, que formaba parte de esa misma tradición aunque llegaba a ella a través de grabaciones y no de viva voz. Me las aprendí todas:

Dizen que lo verde no vale nada,
no vale nada,
y este nuestro novio lo trae a gala,
lo trae a gala.

El novio le dice a la novia....

¡Qué delicadeza!, ¡qué galanura!.

 Años después, cuando decidí dedicarme profesionalmente a este difícil arte, las introdujimos en un espectáculo llamado Sátira-sátiro entrelazadas con poemas de Samaniego, el Arcipreste de Hita o Nicolás Fernández de Moratín e hicimos muchas funciones en muy diversos lugares, como corresponde a los juglares, y siempre me sorprendía su efecto, el lirismo y a su vez el erotismo que desprendían, la reacción de la gente cuando les susurrabas o gritabas:

Yo te amo a tí solo
y a ti te alcanzaré.
Dame una parola,
si no, me mataré.

Por ti mi linda dama
daré mi vida entera...

En Sabiñánigo, actuando en el Molino Periel

Y así cuando llego el momento de trabajar "Del comienzo de la arcilla del mundo", un espectáculo itinerante sobre la poesía hispano-hebrea, en Córdoba, con Jesús Peláez del Rosal, las canciones salieron solas para recrear diversos momentos de la diáspora o de la Córdoba medieval ya que se estrenó en el Palacio del Cardenal Salazar, en tres patios maravillosos y siempre se representó en espacios naturales . Francisco J. Gil, autor de la música las incorporó entre otras muchas influencias musicales.
Las pasadas navidades, a sugerencia de un amigo empeñado en conseguir el Retorno de Sefarad a Tarazona, su pueblo y el mío, concebí la idea de pergeñar un recital basado en esas canciones y en su uso y disfrute y convencí a Eugenio Arnao de que solas nuestras voces, su percusión y mi guitarra, podrían conseguir conmover y entusiasmar al público, a personas que desconocían que formaban parte de su pasado pero que se les colaban muy adentro sin avisar y ...acababan el espectáculo transformados y encantados...
...la vida do por el rakí....
y a veces Un cabretico, un cabretico...
Surgió así Yo me enamoré de un aire, recital que se estrenó en Sabiñánigo en marzo, en un lugar maravilloso, el Museo Periel. También hemos estado en otros espacios deliciosos como el Festival Pirineos Sur o el castillo de Larrés.
Gracias Javier Bona.

Del recital Yo me enamoré de un aire, una pequeña selección de canciones y ritmos.

Me presento

                                           Caminante, son tus huellas
                                           el camino, y nada más.
                                           Caminante no hay camino,
                                           se hace camino al andar.
                                           Al andar se hace camino
                                           y al volver la vista atrás
                                           se ve la senda que nunca
                                           se ha de volver a pisar.

Inicio mi blog en el primer día de otoño, con estos versos de Antonio Machado, con ilusión y deseo de expresarme con la música y la palabra. Llevo mucho tiempo cantando canciones y uno de nuestros espectáculos actuales se llama "Yo me enamoré de un aire", un repertorio de canciones sefardíes a duo con Eugenio Arnao; él hace sonar las cucharas, los parches, las cuerdas y las sonajas y yo hago vibrar el aire con la voz y los dedos y disfrutamos, sobre todo cuando "ellos" también lo hacen y se crea magia. Si lo deseas puedes ver y escuchar algún fragmento.